蒸し煮にしたテンペは癖がなくてそのまま食べても美味しいですが、 「基本の重ね煮」を加えたハンバーグは、 ふんわり重ね煮に、ほろほろ豆の歯ごたえ、甘酸っぱい煮込みソースが三位一体、とてもよく合いました。忘れないうちに。 材料： ハンバーグの種 ・…

玉ねぎ、にんじん、キャベツの甘み旨味が凝縮したポタージュ。 食べる直前にレモンをぎゅっと絞って。爽やかな酸味がとても合います。 材料2人前：（）に入った材料名はお好みで。 玉ねぎ：半個（さいの目切り） にんじん：中２本（薄めの輪切り） （キャベ…

塩麹豆腐で作る良いところは、なんと言っても簡単なところ。 水切り不要、さらに甘みと旨味が増しているので味付けもほぼ不要。そして豆腐も滑らかになっているので擦らなくても口触りがよいのです。 以下、美味しかったものの覚え書きです。 ひじきとにんじ…