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アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録

野菜好きが作る、野菜主体のご飯のこと。

アジア全域料理

久々のインド人おばさんとお婆ちゃん:キャロットフルーツケーキとお惣菜の物々交換、インド料理本

前の家で料理をお裾分けしたりと気楽な交流をしていたインド人ご家族がいる。 私が6月に引っ越して以来、家は近いものの向かい同士だった前ほどの気楽さはなくなり、お婆ちゃんの様子が気になりながらもご無沙汰していた。 インドにいた時は本職も裸足の料理…

✴︎味噌入り生春巻き、焼き野菜生春巻き

グリーンカレーを作った時、もう一品欲しいと思い巡らせると、 イタリア食材店で安かったので、なんなく買った生春巻きの皮があったのを思い出しました。 グリーンカレー?イタリア食材店?というツッコミは無しで。そういえば、ナンプラーもここで買った。 …

自家製ペーストで作るタイ風グリーンカレー、✴︎焼きなすのサラダ2種

新鮮なタイ茄子を見つけたので久しぶりにグリーンカレーを作りました。 ペーストはいつも作ります。生の材料を刻んでブレンダーで砕くだけ。材料は手に入るものに置き換えてます。タイ風と言うよりアメリカ風か?しかしかなり美味しいものができます。日本の…

✴︎ピロシキ作り覚え書き② ミルクの生地と仕上げまで

(今までの流れ ↓) ボルシチと一緒に食べたいミルク風味の具入り饅頭、ピロシキ(予告) - アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録imoebinankin.hatenablog.com ピロシキ作り★覚え書き① たくさん作って色々使える、キャベツと牛肉の煮込み - アメリカ生活 …

✴︎ピロシキ作り覚え書き① 中身:色々使える、キャベツと牛肉の煮込み

こちらから続きます。 ボルシチと一緒に食べたいミルク風味の具入り饅頭、ピロシキ(予告) - アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録imoebinankin.hatenablog.com ピロシキに入れたのは、ボルシチを作った時レシピを参考にさせてもらったNatasha's Kitchen…

✴︎ピロシキ:ミルク風味の具入り饅頭(予告)

ボルシチが美味しいとくれば、ピロシキを作ってみたくなります。 ピロシキ(ロシア語でスモールパイ)は、切り分けないタイプの具入り饅頭を一般的に差す言葉のようです。具は肉、魚、野菜、果物や乳製品など色々で、揚げるか焼くか、しかし広範囲に見るとパ…

✴︎<保存版>ボルシチ、ベジタリアン仕様(レシピ)

葉付きのビーツの葉はインド料理に(前記事)。 実(根)は丸焼きにするつもりでした。夕方になると、キャベツも残っているし暖かくなる前に一度ボルシチを作ってみようと思い立ち、急遽レシピを検索しました。 ロシアやウクライナの料理として有名なボルシ…

ひねり出しご飯は日本の中華:かに玉、✴︎海老はんぺん入り団子と蕪と木耳のスープ(覚書き)

底を尽きかけのありもの材料を繋ぎ合わせてひねり出しご飯。 使いかけの乾燥木耳を発見。中華風の調味料はないけれど、日本の中華でいく。 海老とはんぺんと卵、ターニップと人参と玉ねぎ、ネギも少々ある。干し椎茸はイタリア食材店で買った「乾燥きのこミ…

甘酢尽くしの夕餉: ✴︎かに玉(覚書き)、香草たっぷり海老の甘酢サラダ、里芋の紫蘇のせ甘酢餡

数日留守にするので、冷蔵庫と戸棚から献立をひねり出しました。 戸棚にはクラブケーキにしようと思っていたカニ缶が。そして、思いついたのが、かに玉。 日本にいた頃に中華料理屋さんで食べた遠い思い出です。 レシピを検索するといろいろ出てきましたが、…

✴︎ブレンダーで混ぜるだけ!フレッシュタイグリーンカレーペースト(レシピ) 

先日のタイグリーンカレーに使ったペーストのレシピです。 (オリジナルサイトを失念。) (↑良く作るものは紙片に書き留め、キッチンの戸棚の扉内側などに貼るとパッと見られてとても便利。) 自分で作れば安心ですし、そして作り立てはなんとも香りが高い…

自家製タイグリーンカレー、茄子と塩麹豆腐グリルの甘酢サラダ、スイカ寒天で暑気払い!

タイグリーンペーストは家で作ります。 材料はシラントロ(香菜)、バジル、チリ、ライム、等々・・・ 多めに作って半分は冷凍すれば、気軽に使うことができます。 冷凍してあった自家製グリーンカレーペーストでタイカレーを作りました。でもその日は料理が…