テンペは蒸すと食感もほくほくしてほぐれやすく、食べやすくなります。
簡単なのにすごく美味しい、その上ヘルシー！なベジタリアンな肉味噌です。
（写真：手前。奥はカボチャペースト）
（あれば、レンコン、竹の子をみじん切りにして合わせると美味しそう。）
下準備：
テンペ：1枚
*（水：1/2カップ、赤味噌：小1、ディジョンマスタード：大1）
1. 上記*をよく溶かす。
2. テンペを丸ごと鍋（フライパン）に入れ、1.を注いで蓋をして30分ほど蒸し煮にする。（蒸発しそうなら水を足して。一度テンペをひっくり返す）
***ここまで時間のある時に。***
本番材料：
玉ねぎ：半個（みじん切り）
生姜：ひとかけ（みじん切り）
**醤油：大1
**甘味料：大1（はちみつでも、植物性シロップでも）
**赤味噌：小1/3〜1/2
ごま油
1. 下準備したテンペをほぐす。
2. 別の器に**をよく溶かしておく
3. フライパンにごま油を熱して玉ねぎと生姜を中火で炒め、しんなりしてきたらほぐしたテンペを入れて炒め合わせ、2.を廻し入れて火を弱め、全体に味を行き渡らせる。
4. 味をみて、加減がよければ火を止めて蓋をして蒸し煮状態で味を染ませる。
★味は薄味と思いますので、お好みで加減してください。
★酸っぱい味の炒め物、甘い野菜とよく合います。
★手巻きクレープをしたらとても美味しかったです。
その時（3月9日）の夕ご飯：
http://imoebinankin.hatenablog.com/entry/2014/03/12/071242
偶然できた料理なので、また作ってみてレシピをアップデートするかもしれません。
