先日、塩麹豆腐でひじきの白和えを作りましたが、今度は生のままでサラダ風にしてみました。
マヨネーズが苦手なので、ヨーグルトを使いました。
材料：
・きゅうり（千切り）
・人参（千切りして塩でもむ）
・もどしたひじき（よく水をしぼる）
（きゅうり、人参、ひじき＝2：1：1くらいの割合で混ぜ合わせましたが、磯の香りが気になる方はもっとひじき少なめが良いと思います。）
和え衣：
・ディジョンマスタード
・グリークヨーグルト
（私は辛めが好きなので1：1くらいで合わせました。）
グリークヨーグルトは水分が少ないのでそのまま用いましたが、普通のヨーグルトは水切りすると良いかもしれません。マヨネーズの代わりです。
コーンを入れても良かったかな。今度ためしてみよう。
