適当に作ってとても美味しかった、材料を切って和えるだけの、歯ごたえのよい爽やかなサラダです。
材料：
・新玉ねぎ：１個（縦に薄切り）
・にんじん：１1/2本（細切り）
・きゅうり：１本（細切り）
・香菜：お好きなだけ
・レモン汁：半個〜
・シャンパンビネガー（または米酢などお好きな酢）：大さじ２〜
・ドライデーツ：１〜２個（みじん切り）、アガベシロップ：（どちらもお好きな甘味料）お好きな甘さに
・塩、しょうゆ
・ピーナツ：（あれば）細かく砕く
決めてとなるのは、素材の切り方と、味付けの際に甘みと塩気は様子を見ながら加え、最小限に抑えることです。
和風、ベトナム風のお料理なんかに合うと思います。
この日（４月12日の夕ご飯）：
