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アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録

野菜好きが作る、野菜主体のご飯のこと。

鱈とあんこうと小柱とえびのチャウダー、ブロッコリーとセロリとフェンネルとキヌアのサラダ、カリフワラーと香菜と干しあんずのクミン風味サラダ

#果菜 #肉、魚介 スープ類、汁煮込み サラダ類 .お気に入り料理

スパイスディナー(前記事)の翌日、魚が中途半端だったので、少し買い足して魚介シチューを作りました。

 

ブロッコリーフェンネルとセロリとキヌアのサラダ

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ブロッコリー、人参、フェンネルの鱗茎(白い茎)、セロリは全て食べよく薄切り、それにキヌア、みじん切りパセリ、アーモンドをシャンパンビネガーと胡椒少々で和えて。

食べるときに好みのオイルを。キヌアとフェンネルの葉で食べる生ブロッコリーが美味しい。

 

・カリフワラーと香菜と干しあんずのクミン風味サラダ

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生カリフラワーを塩麹でもみ、香菜、あんずのみじん切りを加えて、レモン果汁とクミン粉とチャットマサラ少々で和えました。 時間を置くと美味しいです。

 

 

・鱈とあんこうと小柱とえびのチャウダー

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みじん切りにしたセロリ、玉ねぎ、人参を炒め、ニンニクを加えたら白ワインを注いでアルコールを飛ばし、たっぷりのパセリをざく切りに入れて炒め、トマト缶とロブスタージュースを加えて30分くらい煮たら、ぶつ切りにした魚を加え、最後にえびとホタテ小柱を加えてさっと煮ました。

ごった煮感が良い感じです。

 

たっぷりと作ってあったのですが、翌日はまた味が違って良かったです。