★レモンでさっぱり。シンプルなギリシャ風茄子のサラダ（作り方）

こちら関連↓エントリー、その3です。

imoebinankin.hatenablog.com

前に載せた茄子のディップに似ていますが、これはもっと簡単です。材料も5つだけ、作り方は数行で終わります。（1記事にするのは気が引けますが気に入っているので。）焼いたナスをレモン汁とオリーブオイルでさっぱり食べます。

 

 

材料：

・茄子：私は米茄子半分、日本の茄子なら大2本？

・赤玉ねぎ：1/4個（みじん切り）

・にんにく：1個（みじん切り）

・レモン汁：大匙1〜2（好みで）

・オリーブオイル（好みで）

・塩胡椒

 

作り方：

茄子を半分に切ってブロイラー（オーブントースター）で焼く。竹串がすと通れば取り出して冷ます。

その間に玉ねぎやにんにくを切ったりレモン汁を用意して、茄子の身を皮から外して大きめに切ったら全ての材料をボールに入れてスプーンやフォークで潰す。茄子にはざくざくと食感を残して。

食べる前にオリーブオイルを足したりして食卓へ。

 

 次にムサカを載せて一連の記事は終わります。