アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録

野菜好きが作る、野菜主体のご飯のこと。

寄せ集め材料で夏のワンプレート

朝、黒豆を水に浸した。

その後買い物に行けず、使いかけ野菜を総動員しての食事作りとなった。
寄せ集めは意外と賑やかになる。
ワンプレートにしたが、おかわりしたのでワンじゃなくてツーだ。

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写真手前:
・ソフリタス(メキシコ風チリ味炒り豆腐)
・黒豆のにんにく唐辛子煮こみ(黒豆、玉ねぎ、大蒜、ソフリタスのソース、フェヌグリーク)
・コーンとマッシュルーム入りご飯(相方の前日の残り)
 
写真奥:
・ビーツサラダ(茹でビーツ、グレープトマト、微塵切りラディッシュ、パセリ、胡桃、微塵切りレモン皮、レモン汁、ホットパプリカ、塩)
 
・人参サラダ(人参、マッシュルーム、胡瓜、パセリ、生唐辛子、微塵切りレモン皮、レモン汁、胡麻、胡椒)
 
 
ベジタリアンプレートでもあったのか。
夏に良い感じだった。