こちらに来て、日本では生で食べなかった野菜の多くが生で使われることに驚きました。 ブロッコリーもそんな野菜のひとつです。 大きく切ってディップを付けたり、刻んでサラダにしたり。 生食の目的は加熱で失われる栄養素をたくさん残すこと。 加熱したも…
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