今月分の写真容量がまだ少しあるので、先日初めて作ったアルビューメンプリントを。 名前の通り卵を使います。使うのは白身です。（他には塩、硝酸銀等） このように、黄褐色の光沢を帯びた、独特のテクスチャーがあります。 これはブータンのミツマタ紙に塗…

ちょっと前に作って意外に美味しかった、セビーチェ風サラダを忘備メモ。 実はめっぽうの魚好き。 小型、中型のお魚の豊富な土地で育ったせいか、お刺身以外は、焼いたのも煮付けたのもお頭付きが当たり前でした。 でもこちらでは切り身か干物、それも冷凍か…