お１人様実験キッチン、とまでは言えませんが、初めてヘリング（ニシン）の酢漬けを買ってみました。 ブルックリンのAcme Smoked Fishという会社の Herring in Dill というもの。ここは1900年初めにスモークドフィッシュを作って売り始め、今でも家族経営だ…