1月21日の夕ご飯： アボカド、ルッコラ、ビーツのサラダ、お菜盛り、たっぷり鶏だんごスープ

前菜のサラダ

ルッコラ、キヌア、ビーツ、アボカド、くこの実

全体に軽くオレンジマスカットホワイトバルサミックビネガーをかけて、

アボカドにはおしょうゆとワサビを少々。

冬はあまりリーフサラダを食べる気になりませんが、ルッコラはなぜか食が進みます。

お菜盛り

・かぼちゃと小豆のいとこ煮

・蒸した里芋

・小松菜と鰯煮付けフレーク、くるみ和え

・塩麹豆腐（撮影前に２切れ食べてしまいました。）

里芋はブラジル産です。(コスタリカ産も。)ヤムの一種と思うと納得がいきます。

こちらのは皮が薄いので、良く洗って皮ごと食べると美味しいです。お気に入りは梅酢塩とわさび少々。

鶏だんごスープ

にんじん、玉ねぎ、じゃが芋、にんにく、ケールがたっぷり入っています。

鶏だんごはいつもハンドチョップで作ります。

ささみ、ネギ、しいたけ、生姜（分量は、刻んだ後の見た目が鶏１：野菜２、くらい）を可能な限り細かく刻む。

これらにしょうゆと酒を少々加えて手でよく混ぜ合わせます。

今回は小さめに丸めてみました。

野菜が7割煮えた頃？に団子を投入。

ふかふか、柔らかな美味しい団子になりました。

ごちそうさまです。