甘、辛、苦、旨、塩味のバランス良し！地中海沿岸の果樹園をイメージさせる（？？）オレンジとグリーンが眩しいサラダです。
適当に作りましたが、とても美味しかったので以下に使った材料をメモします。
(写真は一人前：量は見た目とお好みで調整してください)
・エンダイブ：（適当にちぎって2〜3つまみ）
・ベビースピナッチ：2〜3つまみ（大きい葉はちぎる）
・オレンジパプリカ：1/4個〜（薄切り）
・タンゴールオレンジ：1/2個〜（輪切りにして房を適当にわける）
これらを適当に和え、上に
オリーブ（スライスする）、ツナ少々（水／油を切る）、発芽ヘーゼルナッツ（砕くかスライス）
を散らし、
オレンジホワイトバルサミックビネガー（またはオレンジ果汁＋ホワイトワインビネガー等白いビネガー）と、レッドチリペッパーをかける。
チリペッパーの辛みが、全体を引き締めてくれます。
塩こしょう、オリーブオイルはお好みで。無くても十分おいしいと思います。
この日（2月9日）の夕ご飯はこちら：
