定番ワカモレ（レシピ） - アメリカ生活　野菜たっぷりご飯の記録

ワカモレは色々な作り方があると思います。

私の定番を載せます。メキシカンレストランのテーブルサイドで作ってくれるものを見て、見よう見まねです。

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材料：

・よく熟れたアボカド：2個（種を外して身をスプーンでくり抜き、さいの目切りに）

・ライム：1〜2個（またはレモン半個〜１個分）の果汁

・トマト：半個〜1個（小さめのさいの目切りに）

・エシャロット：1個、または紫オニオン／オニオン1/5くらい（みじん切りに）

・シアントロ（パクチー）：好きなだけ（10本くらい？）（みじん切りに）

・レッドチリ（好みで）

これらをアボカドが解けるくらい、ひたすら混ぜて、塩、胡椒で味を整える。

この日（3月13日）の夕ご飯：

ディップとしてサルサチップやパンにつけるのが定番ですが、サラダに載せたり色々使えます。

（例：ルッコラ、キヌア、ブロッコリー、ドライクランベリー、オレンジマスカットホワイトビネガー＋ワカモレ。）

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プチプチキヌア、ワカモレのまったりした酸味が、ルッコラの苦みとよく合います。塩こしょうがなくても美味しい。

（この日（12月5日）の夕ご飯：