ちょっと前に作って意外に美味しかった、セビーチェ風サラダを忘備メモ。
実はめっぽうの魚好き。
小型、中型のお魚の豊富な土地で育ったせいか、お刺身以外は、焼いたのも煮付けたのもお頭付きが当たり前でした。
でもこちらでは切り身か干物、それも冷凍か、解凍したものがほとんどで、どうしても買えず、ほとんど食べなくなりました。
普段はそれでも平気なのですが、悲しいかな、どうしても食べたくなる時があります。
日本食品スーパーで、Fluke（ヒラメ）のお刺身を買いました。（高くてイマイチと分かっていたので）ほんの少量です。ライムジュースで絞めて、セビーチェ風にすることにしました。
ヒラメの切り身にたっぷりのライムジュースにチリペッパーと塩を少々をふりかけて数時間。
食べる前に、アボカド、フェンネルの茎、紫玉ねぎ、香菜、それにドライクランベリー（マンゴがあればベストだけどなかった）と一緒に和えて。ライムジュース、塩こしょう、そしてオレンジマスカットホワイトビネガー少々をアクセントにしました。ピンクペッパーも欲しかった。
ライムジュースで絞めるとふにゃふにゃだったテクスチャーも少し強くなり、アボカドや香味野菜と合って、とても美味しかったです。
また発作的に食べたくなったら作りましょう。
