Simple is Best✴︎グリルドズッキーニのフレンチサラダ（作り方メモ）

一つ前の記事に書いた、とても美味しかったグリルドズッキーニサラダ。

まさにSimple is bestを地でいく美味しさで、

グリルしたズッキーニの甘さと、パセリとレモンとオリーブオイルが驚くほどマッチします。　そして、白ワインにぴったりです（私は飲めないけど）。

まず、オリジナルを紹介したいのですが・・・

この方のレシピであることは間違いないのですが、どうしたことか、レシピを検索しても見つかりません。

でも、とっても簡単（手順は三つ）なので大丈夫！　色々アレンジOKです。

✴︎グリルドズッキーニのフレンチサラダ

材料：

・ズッキーニ：好きなだけ（今回はイエローとグリーンを各２本）、薄くスライス。

・パセリ：みじん切り：カップ1/5〜お好みで

・レモン汁：半個〜1個分

・オリーブオイル：適宜

・塩こしょう

（多分、オリジナルは上記だけ、あるいはミントの葉のみじん切りとフェタチーズをトッピング。私は玉ねぎとマッシュルームのグリルも加えました）

手順：

1.　ズッキーニを3mm〜に縦にスライスし、オリーブオイルを塗る

2.　凹凸のあるグリルパンか焼き網で、焦げ目をつけるよう強火で両面焼く

3.　レモン汁、パセリ、（オリーブオイル）を合わせてズッキーニにかけて塩こしょうで味を整え、30分以上冷蔵庫で冷やし、味を馴染ませる。

・フェタチーズやアーモンドスライスのトッピングも合いそうです。

・胡椒は、できたらピンクやホワイトペッパーコーンをひくと美味しいと思います。

翌日に持ち越す時は、塩こしょうを濃いめにすると良いと思います。

翌日はピクニックに持って行き、サンドイッチを作って食べました。

フランスパン系のさっくりしたパンにディジョンマスタードを塗って、生ハムと、このサラダと、紫キャベツのコールスローを挟むと大変美味しかったです。

この日の夕ご飯：

http://imoebinankin.hatenablog.com/entry/2014/08/27/073801