ズッキーニと、鮭と、焼いたお揚げがあったので、和風献立にしてみました。
グリルプレート
サーモン：軽く塩麹をまぶして。
アボカド：塩麹を薄くまぶして、くぼみに八丁味噌を載せて。
アボカドを焼いたのは初めてでしたが、塩麹と味噌がまったり合わさってとても美味しかったです。
ピンクはラディッシュの丸焼き。これも美味しい。
生ズッキーニサラダ：鰹出汁、豆板醤風味
これ、ヒットでした。薄くスライスしたズッキーニに塩を振って、鰹出汁、醤油、豆板醤、トマトペースト、ライムを絞って。おねぎとお揚げがとても良くあいます。
グリルズッキーニのサラダ、ライムと鰹出汁風味
こちらも、大ヒット。厚めに切ったズッキーニを焼いてライム汁とおろし人参をまぶして冷やし、最後に鰹出汁と醤油をかける。おねぎとお揚げがよく合います。甘くて冷たいズッキーニをライムがきりっと引き締めます。
このサラダ２種はとても美味しかったので、あとで、別に作り方を載せておきます。
各自プレートに好きに載せて。
右端が切れましたが、ポルタベッロマッシュルームを櫛形に切ってグリルしました。ライムだけですごく美味しいのです。
相方は私がメニューを伝えた際には「分からない」と戸惑っていましたが、食べるとたいへん喜んでくれてよかったです。
