阿波のくに 〜初秋に舌鼓〜 ③

徳島では、キッチン付きの一軒家に滞在しました。

目的は、父のお誕生日に、徳島の素材にこだわった巻寿司とお料理を作ること。材料は、市場や地元食材／加工品のアンテナショップ、そして有名な朝市で求めました。

「びっくり日曜市」は、問屋さんの軒の連ねる敷地「問屋街」で、日曜の朝だけ開催されます。

野菜、果物、お米、お魚、ちりめん屋、干物、お惣菜、椎茸屋さん、おはぎ／ぼた餅、古物商から釣り具、農具、衣類、あらゆるもののお店があります。

７時過ぎに着くと比較的すいていましたが、7時半を過ぎると混んで来ました。

買い食いも楽しみのひとつ。

シーズンの、鮎の塩焼き。甘塩で、身はふっくらと甘い。

お寿司、天ぷら、おでん、コーヒーなど、屋台もたくさん出ています。

名物、100円キャベツ焼き

キャベツ、てんかす、小麦粉担当の３名が鉄板の周りをちょこまか動きながら、分業で手早く仕込んで行きます。

キャベツの甘みとさくさくの皮がとても美味しいです。

おじさまに人気のおでん

金魚やメダカも売られてます。

買い物に忙しかったので、あまり写真がありません。

徳島は椎茸の産地でもあり、椎茸屋さんのてんぷらがとても美味しかった。

あと、「もちきび」という、赤いとうもろこしを「塩水だけで30分煮た」ものも、お赤飯のようで、病み付きの美味しさでした。

ちなみに、翌朝は朝市の戦利品の一部でご飯を。

 （左上から時計回りに）

茹で小エビ（干しえびの材料になる、アカエビ）と釜揚げしらす、椎茸グリル、ふかし芋、おねぎとミョウガの味噌汁、こだわりの放し飼い卵、生姜天（さつまあげ）、徳島産コシヒカリのご飯

何にでも、すだちをたっぷり絞っていただきます。

宿の窓からの、風景

道を挟んでお向かいは田んぼ。

稲刈りが始まっていました。

 徳島は、全国にあまりアピールをしませんが、お米もお野菜もお魚も、食べ物がとにかく美味しいのです。