ハーブとオレンジが爽やかに香る、塩麹でしっとりサーモングリル★ 覚え書き

ハーブを適当に組み合わせて焼いたサーモンがあまりにも美味しかったので、

メモします。

材料：

サーモン

・塩麹

・セージ

・タイム

・ディル

・カイエンペッパー

・乾燥オレンジの皮

・胡椒

1.　サーモンに塩麹を塗り込む。

2.　身（側面も）の側に、セージ、タイム、ディル、カイエンペッパーをまんべんなく、指でそっとさするように揉み込む。その上に、細かく砕いた乾燥オレンジの皮を散りばめ指で押し込む。

3.　15分〜くらい寝かせる。

4.　フライパンにオリーブオイルを熱し、強めの中火でまず皮をしっかり焼いて、蓋をしてやや弱火でじっくり、一度ひっくり返し、中まで火を通す。