海老のココナツオイルスパイス焼き、★（覚書）ターニップ、生姜、ネギ、香菜、ザクロとレーズンのスパイスサラダ

これもちょっと前ですが忘れる前に。

海老はテラコッタの皿の上でココナツオイル、ニンニクみじん切り、たっぷりのコリアンダー粉、ライム汁、缶詰めのグリルドグリーンチリペッパーと手でよく混ぜてオーブントースターへ。

 

簡単で良い。焼き汁はグリーンカレーに近い味で美味。

 

こちらは苦味野菜のサラダ。

ターニップ1個に対して、ネギ、香菜、生姜をそれぞれどっかりかなり多めに入れる。

フルーティーにしたかったので干し葡萄、ザクロを合わせ、味付けはクミンとターメリックとレモン汁、塩胡椒。よく混ぜ合わせて少しおく。思惑通り、苦甘くて美味しい。

苦い、辛い、刺激の強いものが食べたくて仕方ない日が続いた。

 

 

アボカドサラダにもグリーンチリをたっぷり。皿に盛る。

 

この後は

相方が焼いた芽キャベツと、塩胡椒して焼いた厚い肉を少しもらった。

久しぶりの赤身肉。美味しいと思えたことが嬉しかった。