スメルト（ワカサギ）のスパイス焼き、ルタバガとケールと大根と生姜スープ卵落とし、ケール、キヌアなどのサラダ

暖冬とは言え、スープを作っておくと安心する。

余りもので作ることが多い。

これは、ルタバガ、大根、ケール、玉ねぎ、生姜、冷凍のグリーンピース。

カレー味の固形ブロスの素を1個と、シナモンスティック、スターアニス、コリアンダーとターメリックを足した。

卵を落として刻みネギをたっぷりと。

 卵の黄身がクリームとなって完成する。

 

 

スメルト（ワカサギの一種）が綺麗だったので買ってみた。

ザンジバルカレーパウダーにクミン、ターメリック、ジンジャーパウダー、ブラックソルト、ホットパプリカをまぶしつけ、片栗粉を纏わせて焼いた。

一張羅のフライパンをその後すぐ使えるようにと、アルミで覆ってココナツオイルを多めで中火でじっくり焼いた。

匂いも移らずに身も余り崩れす、うまくいった。ただし味が薄かったのと、相方は骨が硬いと出していたので（私は噛み砕いた）、中途半端な感じとなった。

 

 

ケールと人参と刻み生姜のサラダはレモン汁と塩麹少々で揉み、シナモン粉、ターメリック、カイエンペッパーで味付け。

これだけでもおいしいが、マッシュルーム、アボカドにレモン汁をかけて、粒マスタードと一緒に食べるのがお気に入り。この時はキヌアがあったのでかけた。

 

 

新年を迎えるのに小旅行に行ったら、元日に、小さな入り江に小舟の入港を見て、宝船をみた気分。

みなさんにも幸が訪れますよう。

 

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