✴︎保存版✴︎オレンジ皮のチャツネ（クランベリー、生姜、ミント、ローズマリー、カイエンペッパー）覚書き

何度か載せているけれど、自分の中で傑作ができたので記録。

乾燥オレンジ皮と生のオレンジに合わせたのは、

・干しクランベリー、

・生姜千切り、

・ローズマリー少々、

・カイエンペッパー少々。

今回はクランベリーと生姜を多めに入れて、ローズマリーとペッパーは香りづけ程度に。

 

基本的な作り方は過去に：

imoebinankin.hatenablog.com

追記：（2017 11 3）
以下も気に入った。
ドライアプリコット、生姜、オールスパイス、ドライミント（チリ入れても良さそう）（2017 10 27）

 

魚にもラムにも合うけど、そのままで、食べ止まらない。

2瓶あったが、1瓶は2日で空いてしまった。でも、日が経って味がこなれるのも楽しいのだ。

 

 

サラダに混ぜ込んだのも一枚。

 

ミントの葉、葱、香菜は同量くらいか。ラディッシュ、アボカド、それにこのチャツネを混ぜ合わせて。アボカドと良く合った。