炊き合わせ、ルタバガ味噌汁と鯖と根菜の味噌煮で根菜尽くしの食卓
鯖と根菜の味噌煮、をさらに2日寝かす。
作って翌日に食べた時よりさらに味噌と素材の甘みが交互に染み切っての味わい。
それとともに食べたものは以下。
・炊き合わせ
炊いた高野豆腐、牛蒡、人参、エリンギに、後から青梗菜の茎を焼いて、煮浸し風に。
焼いた茎、こういう食べ方も良い。
ルタバガ、ポロ葱の味噌汁
昆布でルタバガとポロ葱の青い部分をゆっくり煮て甘味を出し、昆布を刻み入れてから味噌を溶く。
ルタバガの味噌汁は大好物。
鯖と煮たのも大根、牛蒡、パースニップ、生姜、副菜も根菜オンパレードだったが冬は根菜だ。十分に楽しんだ。
