夏の盛合わせ（香菜、ねぎ、生姜、紫玉ねぎ、出汁海老、ブラッククミン、手前味噌で食べる冷奴）

ある日の盛り合わせ。

水菜、しめじ、竹輪の煮浸し（生姜、出汁海老、みりん、醤油、胡麻）

書いておきたいのは、奥の冷奴の食べ方。

薬味どっさりとライム汁、手前味噌。

・香菜、ねぎ、生姜（たっぷり）、

・紫玉ねぎの薄切り（少し）、

・出汁海老（好きなだけ）

を絹ごし豆腐に載せる。

ブラッククミンをパラッとやって、ライムを絞る。そして、手前味噌をつけながら食べる。

さっぱりして、いくらでもいける、この夏のお気に入り。

作り置きの‘梅生姜キヌア‘の上に、紫キャベツの自家製ザワークラウトを載せるのもお気に入り。発酵させる時にキャラウェイシードを少し入れたのにも関わらず、なぜか柴漬けに近い味わいとなり、梅と生姜を混ぜた穀類と、とてもよく合うのだ。

皿に載せた鉢（蕎麦ちょこ）に入っているのはひじきの煮物。

里芋、にんじん、蒟蒻、牛蒡、舞茸、油揚げと一緒に。（味醂、醤油、出汁はひじきの戻し汁）。大量に作り、数日かけて味の変化を楽しみながら。

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