アメリカ生活　野菜たっぷりご飯の記録

なんと言ったか、イタリアのケール。縦長の濃い緑の葉はフリル状ではなく、皺が多い。写真を撮りそびれた。 それをザクザクと切り、塩をぱらりと振って、ネギ、フラットパセリ、ミント、トマト、きゅうりの千切り、レモン汁と胡椒を合わせ、サラダとした。バルサミコ酢を垂らして。程よい苦味と酸味と甘みが青臭さを妨げず…