なんと言ったか、イタリアのケール。縦長の濃い緑の葉はフリル状ではなく、皺が多い。写真を撮りそびれた。
それをザクザクと切り、塩をぱらりと振って、ネギ、フラットパセリ、ミント、トマト、きゅうりの千切り、レモン汁と胡椒を合わせ、サラダとした。バルサミコ酢を垂らして。程よい苦味と酸味と甘みが青臭さを妨げずに美味しい。
オーブンを温めるついでに黄金ビーツを丸焼きにした。
大きかったので1時間半ほどかかったか。皮を剥いて角切りにし、葉は炒めてバルサミコ酢で味をつけ、ミントソース少々とホットパプリカ粉で和えた。ヨーグルトにミントの葉のみじん切りと塩胡椒でソースとする。ビーツにミントソースはお気に入りの組み合わせの一つ。
いつもの重ね煮ミートローフ。今回は極めてシンプル。
重ね煮、牛ひき肉、オーツ麦、生のマッシュルームと玉ねぎのみじん切り、ナツメグ、クミン、塩胡椒、卵をよく練って型に入れて、ソース（ケチャップ、ウスターソース、バルサミコ酢、粒マスタード）を時々塗りつつオーブンで焼く。
過去に何度か載せたので、ここでの手順は省略。
添えたアスパラガス（オリーブオイルとパルメザン風味）、薄切り玉ねぎのローストも、ミートローフと共に、それぞれに合ったタイミングでオーブンで。
切り分けた見栄えは悪くなったが、相変わらず、ふわふわで旨みのムースを食べているようだ。相方大絶賛。確かに、美味しい。
重ね煮とミートローフの作り方を載せた記事：
