1月22日の夕ご飯： テンペとキヌアのマクロビ風（？）プレート、鶏だんご汁

この日は前日の鶏だんごスープがあったので、「素朴で懐かしい、ふるさとを感じさせるような」ご飯プレートを作ろうと思い立ちました。

でも、ご飯の代わりにキヌア、豆腐じゃなくてテンペ、水菜の代わりにルッコラを使ったらなんだか無国籍に・・・。マクロビレストランで出てきそうなプレートになりました。

・梅キヌア

・ルッコラのサラダ

・テンペのニンニク味噌焼きの海苔巻き（三位一体、すごく合う！）

・アラメ、竹の子、カボチャとニンジンの炊き合わせ

・いわしと生姜の煮付け

・オクラの塩麹漬け、豆腐の塩麹漬け

・梅キヌアは、みじん切りの生姜と、ちょっぴりの梅干しを細かく叩いてキヌアに混ぜただけ。ゆかりご飯のようでとても美味しい。

・テンペのニンニク味噌焼は、味噌にみりんとアガペーシロップ、みじん切りニンニクを加えて練り、テンペに塗って1時間ほど寝かせてからグリルしました。

・海外在住者の皆様へ！イタリア食材の缶詰めサーディン（水煮）をたっぷりの生姜、酒、少量のしょうゆで煮付けてみたら、ちゃんと鰯の煮付けの味になりました！（え？当たり前？）

色んなものの盛り合わせは楽しいですが、ちょこちょこ多種類を作るのは時間を取りますね。（塩麹豆腐はうちの常備菜ですが。）

鶏だんごスープ（昨日の残り）

 昨日より味が丸くなり、さらに美味しくなってました。

満足のいくご飯となりました。

ごちそうさまです。