昨年の秋、熟した富有柿をブレンダーでピューレにして冷凍しておいたのが出てきた。 私の定番バナナブレッドのバナナを柿に置き換えて、イースターということマハレブを使って作ったショートブレッドが想像以上に美味しかった。 マハレブとオレンジピールと…

少し前の話となるが、マハレブ(Mahaleb, Mahlep)というスパイスを買ってみた。 トルコ、ギリシャ、アルメリアなどでは祝日のパンに使われるらしい。 確かに、この香りの焼き菓子を食べた記憶がある。粒のままかじるとアーモンドとアニスのような芳香と程よい…

27日はイースターだった。 イースターは正月、節分、雛祭りと同様に、小細工料理で祝いたくなる日。 出掛ける予定があったので何もしないと思ったが、気が向いたら前菜プレートだけは作れるようにと少し準備をして行った。 結局、帰りにラムを買い、調味液を…

前回の続きです イースターのお祝い★モロッコ風ラム脚肉のロースト（予告）、鳥の巣プレート（サウスウェスト風デビルエッグとポテトサラダ）、キャロットスープスープ等 - アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録 その中の、ラムの骨つきもも肉ローストの作…

一年の行事にちなんで何かをしたくなるのは、お正月、節分、ひな祭り、イースター、アニバーサリーです。イースターには流石にエッグハントはせず、やはり料理となります。といっても、イースターを意識した料理を始めたのは去年からです。 昨年のブログを見…

アメリカのキッチンには大きなオーブンが付いています。 焼き菓子は、レシピの砂糖やバターやオイルや卵の量に引いてしまい、あまり作ったことがありません。 今回、イースターにキャロットケーキを作ろうと思い立ち、 ついに理想のレシピを見つけました。 …

イースターのシンボルは卵と兎です。 デビルエッグは定番的な前菜です。 冷蔵庫にあったキャベツで鳥の巣を作ることを思いつき、一緒に、卵形にまとめたポテトサラダを盛り合わせてみましたら、見た目もかわいらしいですが、マスタードの効いたドレッシング…

イースターはキリストがなくなって３日後に蘇ったとされる日を祝う日です。 シンボルは、卵と兎です。花輪で帽子を飾ったりもします。 キリスト教よりもっと古い、森の民の春祭りが生きている、と感じます。 私もそんな春のお楽しみに、卵、うさぎ、春の野を…