2014-01-01から1ヶ月間の記事一覧
1月29日にの夕ご飯に登場したサグパニールのレシピをメモします。 ほうれん草など青菜(サグ)をスパイスで煮込んだインドの料理で、揚げたチーズ(パニール)が入っているのが定番です。日本人にとってはほうれん草カレーと呼びたい一品です。 お向かいのイ…
1月29日 前菜:さっぱりサラダ ルッコラ、キヌアのタブーリ、カボチャの種、ひまわりの種、くこの実、オレンジマスカットホワイトビネグレット その2:サラダ手巻き スモークサーモン(昨日の残り)、アボガト、スプラウト(クローバー?)、エシャロット、…
しばらくは日付を新→古に遡って今までのご飯をあげることが多いと思います。 手巻き寿司:(29日と被りますが、記録なので、一応。。。) スモークサーモン、アボカド、スプラウト、納豆、、にんにく味噌、ご飯 剥がしにくいサーモンもスプラウトごとお箸で…
海苔とルッコラが意外に合います。 大きな皿でたっぷりと食べられる和風のサラダです。 アボカド、ルッコラ、海苔の和風サラダ ★作り方(一人前)★ ・ベビールッコラ(ぐわっと鷲掴みにしたくらいの量)、 ・アボカド:大半個(さいの目切り)、 ・オリーブ…
この日のランチはエクアドル料理の店に行きました。 頼んだのは、写真はないですが、日替わり定食(ナマズとプランテインのスープ、豆の煮込み、ライス、薄切り肉ステーキ)、 それに魚のセビーチェ(写真)。サイドにはライス、又はトストーネと言う、プラ…
ランチはお気に入りのエクアドル料理店に行きました。 オーダーしたものは 日替わり定食(肉とコーンとヤムイモのスープ、ライス、チキンの煮込み載せ) ツナとオニオンのスープ(写真)、トストーネ エクアドルは様々なスープが名物らしいんですが、ランチ…
この日は前日の鶏だんごスープがあったので、「素朴で懐かしい、ふるさとを感じさせるような」ご飯プレートを作ろうと思い立ちました。 でも、ご飯の代わりにキヌア、豆腐じゃなくてテンペ、水菜の代わりにルッコラを使ったらなんだか無国籍に・・・。マクロ…
前菜のサラダ ルッコラ、キヌア、ビーツ、アボカド、くこの実 全体に軽くオレンジマスカットホワイトバルサミックビネガーをかけて、 アボカドにはおしょうゆとワサビを少々。 冬はあまりリーフサラダを食べる気になりませんが、ルッコラはなぜか食が進みま…