*スイスチャードとサーモンと卵のオーブン焼*（レシピ） - アメリカ生活　野菜たっぷりご飯の記録

スイスチャードは「フダンソウ」という名で日本でも出回っているのですね。

生で食べると酸味と塩味の合わさった味ですが、火を通すと癖がなくてとても食べやすい。鮮やかな茎の色がとっても綺麗です。

突如ひらめいたこの一品、サーモンの旨味とニンニクの香りが、野菜と卵に絡んでたいへん美味しかったので、作り方をメモします。

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2人前

・ニンニク２〜３片（薄切り）

・玉ねぎ小1個（回し切り）

・マッシュルーム２〜３個（薄切り）

・スイスチャード1把（茎と葉を分けそれぞれ適当に切り刻む）

・サーモン缶1個：190g入でしたが、適当に。（身をほぐす）

・塩こしょう

・卵2個

1.　フライパンにオリーブオイルを温め、ニンニクと玉ねぎをやや弱火で炒め合わせ、蓋をして蒸し焼きにする。（←甘みと香りを引き出す）

2.　しんなりしたら、スイスチャードの茎→葉→マッシュルーム→サーモンの順に入れて炒め、野菜がしんなりしたら塩こしょうで味を整える（←レモン汁も入れたかもしれないけど失念。）

オーブン（オーブントースター）をあたためる。

3.　2.を耐熱容器に分けて真ん中を窪ませ、卵を割り入れてオーブン（トースター）へ。表面に白い膜がかかり始めるまでベイクする。焼加減はお好みで。

この炒め物は残ったら、翌日バケットに挟んでも美味しいです。炒める際にバルサミックビネガーも合いそうなので試してみようと思います。

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