★モンクフィッシュ（あんこう）とフェンネルのオーブン焼き（覚え書き）、ビーツの葉の炒め物

常備菜と組み合わせ、二品を用意。

・ビーツの葉の炒め物、エンダイブとアーモンドのオレンジシャンパンビネガーサラダに合わせて

定番です。またきれいな葉付きのビーツを見つけたので、根（ビーツ）は茹でて、葉と炒めました。

玉ねぎ、にんにく、葉の軸を柔らかくなるまでいためたら葉を加えて炒め、賽の目に切ったビーツも加えて、仕上げはレモン汁、ビネガー、チリペッパー、塩胡椒。

エンダイブとアーモンドをオレンジ果汁とシャンパンビネガーで和えたサラダを下敷きにしてこれを上に載せるはずでしたが、忘れて盛ってしまいました。（思い出すために右にちょっと右に添えてみた）

これはかなり良かったです。

・モンクフィッシュ（あんこう）とフェネルのオーブン焼き

モンクフィッシュがセールになっていたのでフェンネルとにんにくでシンプルな焼き物に。相方にまた作ってと頼まれたので、簡単ですが作り方を。

材料：

・モンクフィッシュ（あんこう）：約450g

・にんにく：２片（薄切り）

・フェンネル：１個（薄切り）

・レモン：半個（皮はゼストに、汁は絞る）

・塩胡椒

オーブンを425Fに設定。

包丁で魚に適当に切り込みを入れ、そこににんにく薄切りを突っ込みます。

フライパンにオリーブオイルを熱して表面ぐるりと焼いておきます。

ベーキングトレーかアルミホイルにオリーブオイルとフェンネルを敷いてあんこうを並べ、レモンゼスト、レモン汁、塩胡椒を振りかけて温まったオーブンで２０分ほど焼くだけ。

魚ににんにくが沁みて、レモンとフェンネルの香味とよく合います。

あとは前日のファッロのサラダ、常備菜のハマス、葉っぱサラダにタヒニソース、マッシュルームのソテー。

かなりお腹がふくれます。

パンを用意しましたが、行き着きませんでした。