✴︎そのままでも、ドレッシングにも。ターメリック生姜蜂蜜レモン胡麻味噌（覚書き）

記事を上げようと思ってから、時間が経ってしまった。

このところ、とても気に入っている混ぜるだけの調味味噌を記録する。

・ターメリック生姜蜂蜜レモン胡麻味噌

思いつきで作って以来とても気に入ってしまい、時折このまま舐め味噌として食べることも。

生野菜でも茹で野菜でも魚でも、多分ご飯でも（私は米を食べないけれど）いけると思います。

あと、これ、ココナツオイルと合わせるのが気に入っている。

なので、ココナツオイルと、適当に酢やレモン汁でのばしてドレッシングにも使う。

 タイトルの材料を全て合わせるだけで加熱しないが、

多目に作って、小さな瓶に入れて冷蔵庫で保存している。

（ラベルは無視してください。）

材料は以下。

 （追記：この文字色は2018.6.22の計量レシピ、黒胡椒を足したら予想外に効いたので、味のバランスのために黒胡麻、蜂蜜、クミン多目）

・味噌（この時白味噌）：半カップほど （半カップ：100cc）

・ターメリック（色も鮮やかになり一石二鳥）：小匙1/2〜1ほど（小匙1＋1/2）

・生姜（皮ごと擦り下ろす）：適当（小匙1）

・レモン果汁：適当（大匙1＋小匙1）

・レモンの皮：細かく刻んで少量（小匙1/2、レモンを絞った分）

・蜂蜜：好きなだけ（味調整）（大匙1＋1/2）

・黒胡麻：適当（大匙1）

・黒胡椒 少々

・分量は好みで。生姜やレモン汁やターメリックがきつすぎたら、味噌と蜂蜜で薄めればよいだけなので。

・できればレモンの皮を削いで刻んで混ぜ込むと香りが断然良い。

・黒胡麻は味噌を引き立てる。

・ちなみに巷ではターメリックが流行っている（？）ようだが、有効成分の吸収を促す黒胡椒をかけても問題なく美味しい。