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アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録

野菜好きが作る、野菜主体のご飯のこと。

★きゅうりとミントのヨーグルトスープ(覚え書き)

#果菜

この日↓の一品、その②です。

 

imoebinankin.hatenablog.com 

 
レモン汁とヨーグルトでかなりスッキリ酸味の効いたスープです。
あ、甘みのあるパンにつけても美味しそうな感じでした。
 
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  材料:
・きゅうり:日本のきゅうりだと中2〜3本くらい?
・ミントの葉:刻んで大匙3くらい?
・ニンニク:1/2個(細かく刻む)
・ヨーグルト:カレースプーンでざくっと3杯くらい?
・レモン汁:様子を見て好きなだけ
・オリーブオイル:ヒトタラシ
・塩コショウ
 
きゅうり、ミント、ニンニクをブレンダーにかける。すっかり砕けたらそれ以外の材料を好きな具合に加える。
 
きゅうりの水分をヨーグルトでとろみをつける感じで、好きな固さで。
固めにしたらディップに応用できます。このスープ自体も、きゅうり薄切りをたくさん入れて食べると美味しかったです。