塩なしで美味しい★大根とレンズ豆のスパイス煮込み（覚え書き）、 病みつきになるナスのターメリック焼き、その他
花粉症の咳き込み再開始につき、蜂蜜大根を切らさず仕込んでいます。
余った大根で無計画に急遽追加した一品が、美味しく好評だったのでメモします。 （各スパイスのカッコ内の分量は、1回目の分量がはっきりしなかったので、2回目の感じです。）
・大根とレンズ豆のスパイス煮込み
材料：
・クミンシード：一つまみ（小匙1/2）
・コリアンダーシード：一つまみ（小匙1/2)
・ココナツオイル
・マスタードシード：一つまみ（小匙1/2〜1）
・玉ねぎ：小1個（荒くみじん切り）
・ニンニク：1個（・・・入れてなかったかも？？）
・大根：小1/2本ほど（輪切り）
・レンズ豆：大匙4〜5ほど？
・ターメリック：（小匙1/6ほど）
・フェヌグリーク：（小匙1/4弱）
作り方:
レンズ豆は洗って水を切る。
1. 鍋でクミンシードとコリアンダーシードを乾煎りして、潰し、粉にする。
2. その鍋にココナツオイルを敷いて、マスタードシードを炒める。
3. 弾け始めたら玉ねぎ（ニンニク？）大根をざっと炒める。
4. 玉ねぎがしんなりしたら、レンズ豆と水（カップ1前後）を加えて一度沸騰直前まで持っていく。
5. 4にターメリック、1のスパイス、フェヌグリークを加え、水が減ってとろみが出始めるまで煮る。
スパイスの加減が良かったんだと思うのですが、1回目はかなり大体だったので、2回目は計ってみました。ちょっと味は違いましたが、それぞれ美味しかったです。くたくたの大根とレンズ豆の甘みによく合いました。また少し変えて計ってみるかもしれません。
・ナスのターメリック焼き
リコさんのブログに度々登場する、大好きな一品です。 登場の度に食べたかったのですが、ようやくです。
彼女は本場仕込みなのですが、今回はオリーブオイルを塗ったアルミホイルに載せて、オーブントースター任せで簡単にしました。
・アボカドサラダ、ツナとディルのオムレツ、
あとはざざっと残り物（ズッキーニサラダ、ファッロサラダ、生野菜ディップ）。
アボカドサラダは定番の香菜、トマト、玉ねぎ、レモン汁、塩胡椒。調味の塩梅が非常に良かった。
オムレツは玉ねぎを炒めて卵液に戻し、ディルとツナとホットパプリカ粉、塩胡椒でシンプルに。
思いの外に食卓が賑わいました。一つ一つが美味しく、満足でした。
