✴︎クランベリーソース①：林檎とオレンジ、生姜とローズマリー風味（覚書き）

去年の冬、何度か生クランベリーを買って煮込み、ジャムのようなソースのようなものを作っていた。

料理に添えようと思っても、その酸味が堪らなく好きで、そうする前にほぼ終わってしまっていた。

以下は林檎とオレンジと一緒に煮詰めたもの。

材料：

生クランベリー1袋（350g）

林檎：大1個（シュレッドする）

オレンジ：大1個（汁を絞る）

生姜：好きなだけ

ローズマリー少々

作り方：

材料を鍋に入れ、熱にかけて、ふつふつときたら熱量を落として、どろりとするまで煮詰める。ローズマリーを途中で加えたら良いアクセントになった。

 

そのままで止まらなくなるが、泡水に混ぜ入れるのも好き。ヨーグルトや乳製品にかけたり、前エントリーのような塩気の優ったコーンブレッドに載せたり。