鮮やかな赤紫が美しいビーツ（赤かぶ）。
丸ごとグリルすると甘くて美味しいのですが、
抗酸化物質、酵素もたくさん摂れることですし、
生で使ってみたくて、ネットのレシピを真似してサラダにしました。
生ビーツとキャロットのモロッコ風サラダ
今回ミントがなかったのですが、こんな感じで作りました。
材料：
ビーツ：小1個（千切り）
にんじん：大1本（千切り）
ドライクランベリー：好きなだけ、たっぷり目に（オリジナルはゴールドレーズン）。
レモン汁：大さじ2
はちみつ：小さじ1.5
◎パプリカパウダー：小さじ1/2
◎クミンパウダー：小さじ1/2
◎シナモンパウダー：小さじ1/2
◎カイエンペッパー：少々、
◎塩少々
（フレッシュミント：みじん切り大さじ1）
1. ビーツとにんじんは本当はグレーターで削ぐと良いですが、今回は千切りに。
2. ◎を小さな器で合わせ、レモン汁とはちみつを加えてドレッシングを作ります。
3. 1.に2.を廻しかけて1時間以上おく。（食べる直前にミントを和える。）
オリジナルレシピはこちらのサイトへ。
Morrocan Grated Carrot and Beet Salad （英語）
作った日はクミンとシナモンの香りで不思議な感じでしたが、
2日おくと、味が馴染んで美味しかったです。やっぱり、超薄そぎ切り（グレーターを使って）がより味が染みやすそうです。
リンゴやくるみを入れても美味しそう。
（これを食べた日の夕ご飯：）
2月26日の夕ご飯：http://imoebinankin.hatenablog.com/entry/2014/03/02/041819
2月28日の夕ご飯：http://imoebinankin.hatenablog.com/entry/2014/02/28/230000
