マサラドーサの中身を2色の芋で★（レシピ）

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見た目粉ふきいもですが、プチプチマスタードシードが効いてて美味しかったです。

こちらの本からレシピを取りました。

お借りしたのですが・・・料理のビジュアルがないとどうも料理のイメージができなくてしばらく放置していました。

それはさておき、作り方です。

見にくくて申し訳ないです、材料は以下です。

（Tbs＝大さじ、tsp＝小さじ）

手順：

1.　中火で厚い鍋に油を熱し、マスタードシードを入れて半分蓋をする。

2.　ポップし始め、グレーに変わったら、茹でて荒く切ったポテトと刻んだグリーンチリを加えて炒める。

3.　ターメリックから水までの材料を加えて2｀3分炒める。

4.　ごく弱火とし、レモン汁とコリアンダーを入れて合わせる。

各段階の材料を始めに用意しておくと後がスムーズです。

ちなみにチャットマサラ(chat masala)はフルーツや野菜料理に使われる合わせスパイスで、同本のレシピは以下。

・クミンシード：大さじ２

・フェネルシード：大さじ1/2

を厚いフライパンで低温で5分炒り、コーヒーミルでひく。それと以下のスパイスを全部合わせる。

・ガラムマサラ：大さじ1

・マンゴーパウダー*：大さじ1（酸味が特徴なので、なければライム汁でも代用可能なようです）

・ブラックソルト：大さじ1

・カイエンペッパー：小さじ1

・アサフェフィダ：小さじ1/2

・ジンジャー粉末：小さじ1/4

今回はいい加減に作ったので今度はちゃんとやってみよう。

紫芋と黄芋を使いましたが、色はイマイチ・・・ただ、それぞれの芋のフレーバーが楽しめたので良しとします。

翌日のお昼ご飯はマヒマヒとこの芋とで南国風サラダプレートでした。