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見た目粉ふきいもですが、プチプチマスタードシードが効いてて美味しかったです。
こちらの本からレシピを取りました。
お借りしたのですが・・・料理のビジュアルがないとどうも料理のイメージができなくてしばらく放置していました。
それはさておき、作り方です。
見にくくて申し訳ないです、材料は以下です。
（Tbs＝大さじ、tsp＝小さじ）
手順：
1. 中火で厚い鍋に油を熱し、マスタードシードを入れて半分蓋をする。
2. ポップし始め、グレーに変わったら、茹でて荒く切ったポテトと刻んだグリーンチリを加えて炒める。
3. ターメリックから水までの材料を加えて2｀3分炒める。
4. ごく弱火とし、レモン汁とコリアンダーを入れて合わせる。
各段階の材料を始めに用意しておくと後がスムーズです。
ちなみにチャットマサラ(chat masala)はフルーツや野菜料理に使われる合わせスパイスで、同本のレシピは以下。
・クミンシード：大さじ２
・フェネルシード：大さじ1/2
を厚いフライパンで低温で5分炒り、コーヒーミルでひく。それと以下のスパイスを全部合わせる。
・ガラムマサラ：大さじ1
・マンゴーパウダー*：大さじ1（酸味が特徴なので、なければライム汁でも代用可能なようです）
・ブラックソルト：大さじ1
・カイエンペッパー：小さじ1
・アサフェフィダ：小さじ1/2
・ジンジャー粉末：小さじ1/4
今回はいい加減に作ったので今度はちゃんとやってみよう。
紫芋と黄芋を使いましたが、色はイマイチ・・・ただ、それぞれの芋のフレーバーが楽しめたので良しとします。
翌日のお昼ご飯はマヒマヒとこの芋とで南国風サラダプレートでした。
