1月29日にの夕ご飯に登場したサグパニールのレシピをメモします。 ほうれん草など青菜（サグ）をスパイスで煮込んだインドの料理で、揚げたチーズ（パニール）が入っているのが定番です。日本人にとってはほうれん草カレーと呼びたい一品です。 お向かいのイ…

1月29日 前菜：さっぱりサラダ ルッコラ、キヌアのタブーリ、カボチャの種、ひまわりの種、くこの実、オレンジマスカットホワイトビネグレット その２：サラダ手巻き スモークサーモン（昨日の残り）、アボガト、スプラウト（クローバー？）、エシャロット、…

しばらくは日付を新→古に遡って今までのご飯をあげることが多いと思います。 手巻き寿司：（29日と被りますが、記録なので、一応。。。） スモークサーモン、アボカド、スプラウト、納豆、、にんにく味噌、ご飯 剥がしにくいサーモンもスプラウトごとお箸で…

海苔とルッコラが意外に合います。 大きな皿でたっぷりと食べられる和風のサラダです。 アボカド、ルッコラ、海苔の和風サラダ ★作り方（一人前）★ ・ベビールッコラ（ぐわっと鷲掴みにしたくらいの量）、 ・アボカド：大半個（さいの目切り）、 ・オリーブ…

この日のランチはエクアドル料理の店に行きました。 頼んだのは、写真はないですが、日替わり定食（ナマズとプランテインのスープ、豆の煮込み、ライス、薄切り肉ステーキ）、 それに魚のセビーチェ（写真）。サイドにはライス、又はトストーネと言う、プラ…

ランチはお気に入りのエクアドル料理店に行きました。 オーダーしたものは 日替わり定食（肉とコーンとヤムイモのスープ、ライス、チキンの煮込み載せ） ツナとオニオンのスープ（写真）、トストーネ エクアドルは様々なスープが名物らしいんですが、ランチ…

この日は前日の鶏だんごスープがあったので、「素朴で懐かしい、ふるさとを感じさせるような」ご飯プレートを作ろうと思い立ちました。 でも、ご飯の代わりにキヌア、豆腐じゃなくてテンペ、水菜の代わりにルッコラを使ったらなんだか無国籍に・・・。マクロ…

前菜のサラダ ルッコラ、キヌア、ビーツ、アボカド、くこの実 全体に軽くオレンジマスカットホワイトバルサミックビネガーをかけて、 アボカドにはおしょうゆとワサビを少々。 冬はあまりリーフサラダを食べる気になりませんが、ルッコラはなぜか食が進みま…