食欲旺盛だったこともあり、以前は大皿にたくさん盛っていましたが、最近は一人分づつ盛り付けて、順番に出すのが気に入っています。 手間はかかりますが、バランスよく、適量におさまるのが良いです。そして、楽しい。大人になった胃に感謝です。 今日は何…

塩麹鶏ささみ焼き鳥、ふろふき大根、きんぴらごぼう、ひじきと根菜の煮付け、芽キャベツと生姜のお浸し、塩麹漬け物等

甘、辛、苦、旨、塩味のバランス良し！地中海沿岸の果樹園をイメージさせる（？？）オレンジとグリーンが眩しいサラダです。 適当に作りましたが、とても美味しかったので以下に使った材料をメモします。 (写真は一人前：量は見た目とお好みで調整してくださ…

前菜のサラダ： 飽きもせずルッコラですが、 この組み合わせはとても美味しかった！ オレンジ、発芽アーモンド、そしてキヌア＆芽キャベツサラダを載せて、オレンジマスカットホワイトビネガーを廻しかけました。 キヌア＆芽キャベツサラダ ・炊いたキヌア（…

この日のランチはエクアドル料理の店に行きました。 頼んだのは、写真はないですが、日替わり定食（ナマズとプランテインのスープ、豆の煮込み、ライス、薄切り肉ステーキ）、 それに魚のセビーチェ（写真）。サイドにはライス、又はトストーネと言う、プラ…

前菜のサラダ ルッコラ、キヌア、ビーツ、アボカド、くこの実 全体に軽くオレンジマスカットホワイトバルサミックビネガーをかけて、 アボカドにはおしょうゆとワサビを少々。 冬はあまりリーフサラダを食べる気になりませんが、ルッコラはなぜか食が進みま…

キヌア、ワカモレ、テンペ等ボリュームたっぷりベジタリアンご飯。

アメリカの休日のこの日、久し振りに手こねピッツアを焼きました。 ・手こね薄焼きピッツア トッピングは オニオン、マッシュルーム、トマト、ブロッコリー、パプリカ、オリーブ、 海老、サーディン、アンチョビー、イタリアンソーセージ、モッツアレラチー…