#穀類(粒/粉)
アメリカのキッチンには大きなオーブンが付いています。 焼き菓子は、レシピの砂糖やバターやオイルや卵の量に引いてしまい、あまり作ったことがありません。 今回、イースターにキャロットケーキを作ろうと思い立ち、 ついに理想のレシピを見つけました。 …
生まれて初めて作った烏賊の印籠煮。 中に詰めた具が美味しかったので、忘れないうちに記録します。 ・子持ち風★生姜、梅風味のアマランサス 生姜は細かいみじん切り、梅干しの実は細かく叩く。アマランサス:水=(1:2)。生姜と叩いた梅と酒少々をふり入…
先日、実験的に炊いたアマランサス、 「なんちゃって辛子明太子」を作ってみました。 こちらの方のレシピです。 梅干し、豆板醤、酒、しょうゆ、アマランサスのぷちぷちと粘りに、この味付けはなかなかよく合います。 (本当は便利なので作り方をこちらにメ…
リコッタチーズを早く使い切るために見つけてあったレシピに挑戦しました。 それは”カネローニ”パスタの代わりに、クレープでフィリングを包んで焼く、というものです。 切ったところ。 結果から言いますと、このアイデアはとてもいい! ふっくら焼けたクレ…
クレープ生地のカネローネ: 〜ローファット! ベシャメルソースの代わりにヨーグルトソースで〜 参考:オリジナルレシピ http://www.elle.co.jp/atable/cooking/recipe/1987 下記レシピは、ファットを減らすために材料を工夫しました。また、これを見ると簡…
自分の中で、ヒットレシピの一つで、手軽にできるのでたびたび作ります。レシピと言えるほどではありませんが、あまりに美味しいので改めて作り方をメモします。 ★キヌア&芽キャベツサラダ★ ・炊いたキヌア:多分半カップ強 ・芽キャベツ:5個(茹でて千切…
アメリカの休日のこの日、久し振りに手こねピッツアを焼きました。 ・手こね薄焼きピッツア トッピングは オニオン、マッシュルーム、トマト、ブロッコリー、パプリカ、オリーブ、 海老、サーディン、アンチョビー、イタリアンソーセージ、モッツアレラチー…