ベジタリアンな肉味噌、テンペ味噌（レシピ）

テンペは蒸すと食感もほくほくしてほぐれやすく、食べやすくなります。

簡単なのにすごく美味しい、その上ヘルシー！なベジタリアンな肉味噌です。

（写真：手前。奥はカボチャペースト）

 （あれば、レンコン、竹の子をみじん切りにして合わせると美味しそう。）

下準備：

テンペ：1枚

*（水：1/2カップ、赤味噌：小1、ディジョンマスタード：大1）

1.　上記*をよく溶かす。

2.　テンペを丸ごと鍋（フライパン）に入れ、1.を注いで蓋をして30分ほど蒸し煮にする。（蒸発しそうなら水を足して。一度テンペをひっくり返す）

***ここまで時間のある時に。***

本番材料：

玉ねぎ：半個（みじん切り）

生姜：ひとかけ（みじん切り）

**醤油：大1

**甘味料：大1（はちみつでも、植物性シロップでも）

**赤味噌：小1/3〜1/2

ごま油

1.　下準備したテンペをほぐす。

2.　別の器に**をよく溶かしておく

3.　フライパンにごま油を熱して玉ねぎと生姜を中火で炒め、しんなりしてきたらほぐしたテンペを入れて炒め合わせ、2.を廻し入れて火を弱め、全体に味を行き渡らせる。

4.　味をみて、加減がよければ火を止めて蓋をして蒸し煮状態で味を染ませる。

★味は薄味と思いますので、お好みで加減してください。

★酸っぱい味の炒め物、甘い野菜とよく合います。

★手巻きクレープをしたらとても美味しかったです。

その時（3月9日）の夕ご飯：

http://imoebinankin.hatenablog.com/entry/2014/03/12/071242

偶然できた料理なので、また作ってみてレシピをアップデートするかもしれません。