3月19日：成功！ベジタリアンディナー✴︎テンペと重ね煮の煮込みハンバーグ、キヌア、いんげん胡麻和え、にんじん葉の塩麹豆腐白和え、アボカド、にんじんとキャベツのポタージュ

テンペは蒸すと美味しい。昨日、ディジョンマスタードと白みそで蒸したテンペを使って創作ハンバーグを作ってみたら、とても美味しくできました。

カフェ風になった。

 ・にんじんとキャベツのポタージュ（カップ）

 プレート：

・テンペと重ね煮の煮込みハンバーグ／付け合わせ：コンソメキヌア／黄パプリカ

・にんじん葉の塩麹豆腐白和え

・マーシュとスナップえんどうのサラダ／くるみとくこの実

・いんげんのお浸し

・アボカド（レモンとわさび醤油で）

・ラディッシュの即席甘酢漬け

玉ねぎ、にんじん、キャベツの甘さが凝縮したポタージュはとても好評でした。レモンを絞ると爽やかです。

 さて、テンペハンバーグ（右）。写真は悪いですが味は抜群です。

前回ハンバーグに使った「基本の重ね煮」と合わせて種を作り、甘酢っぱいタレで軽く煮込みました。

これ、すごく美味しい！！

さらに、コンソメと生姜で炊いたキヌアが合います。パプリカと一緒に食べると、ほの甘いジュースと混ざり合って格別でした。作っている時には不安そうだった相方が喜んで食べてくれました。

 （キヌアは白一色で炊いたほうが見た目が良かったですね。）

 にんじん葉の白和えには隠し味に白みそを。

ポタージュ、ハンバーグ、白和えの3品は忘れないうちに、別途覚え書きレシピをアップします。

オリジナル実験料理が三つもあり、失敗したら夕食大崩壊は免れませんでしたが（ちょっと大袈裟か）、どれも成功して、結果ユニークな忘れがたいディナー（かなり大げさ？）となりました。

 めでたしめでたし。