なめたけは簡単だし安心なので手作りに限ります。
作り方↓過去記事の切り貼りですが、ここに独立させます。
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昆布出汁75ccを取り、出汁を取った昆布も細切りにし、半分に切ったえのき大2株（300g）と共に火にかける。火が通ったら醤油大さじ２.25~3、みりん大さじ.5で少し煮詰める。
ピリ辛好きなので、鷹の爪を入れました。
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☆追記☆
えのきからたくさん水分が出るので、最初の出汁は少なくてOK。
☆おくらやモロヘイヤと和えてもとても美味しいし、ご飯、納豆、お豆腐に載せても。
色々使えます。
