✴︎大根とポロ葱と玉ねぎと2種のレンズ豆のスパイススープ（覚書き）

寒い。あるだけの材料から急いでスープを仕込む。

すべて時系列上で見た材料からの思いつきで仕込んだスープ、出来上がってみると、なかなか美味しかったので書き留める。

味付けを決めないで、水と野菜を鍋に放り込み加熱を始めた。

スタート：

大根（銀杏切り）、ポロ葱（分厚い輪切り）、使いかけの玉ねぎ（小さめの四角切）、生姜（皮ごと千切り）。

 

レンズ豆、カレーリーフ（見つけた）：

フレンチグリーンレンティル、グリーンレンティルを大匙2づつほど追加。

冷蔵庫で半分乾燥したカレーリーフと、アサフェティダをほんの少々。

 

味付け：

そのまま少し煮てから、クミンシードとコリアンダーシードを炒り潰してあったものと、ターメリック、カルダモン一つまみ、ココナツフレーク、最後にガラムマサラと塩で味調整。

 

食べる時：

茹でてあったキヌアと香菜をかけて。唐辛子粉追加。

 

スープのトッピングにキヌアは最近のお気に入り。

ほどよい粒々の弾力が、汁の中で楽しい食感を添えてくれるのだ。

 

・スープと一緒に食べたのは以下。追記あり。

 

imoebinankin.hatenablog.com