ケールも、こちらに来て生で食べることに驚いた野菜のひとつです。
そのままだとパサパサしますが、塩でもむことで食べやすくなります。
ところが、です。
このサラダは「食べやすい」レベルではなくて、「やめられない止まらない」レベル。
レンティルはお気に入りのスティームされたものを使いました。（ちょっとフレーバーが付いています）でも、レンティルとケールは確実に相性がいいと思います。カレー味でも合いそうです。
材料：
・ケール：（葉の部分、ざくざくの千切りにして1.5カップ〜）
・茹でたレンティル*：（1/2カップ〜）
・にんじん：（レンティル粒サイズにみじん切り大さじ３〜）
・トマト：お好きなだけ
*（トレーダージョーズのSteamed Lentilを使いました。これ自体、とても美味しい。原材料：「レンティル豆、塩、ナチュラルフレーバー」ですが、このフレーバーの秘密を知りたい。）
ドレッシング：
・レモン汁：（半個分）
・レッドチリペッパー：少々（パプリカパウダー、チポトレなど、スモーキーなのが美味しいです。この日はチマヨチリ。）
作り方：
ケールはざくざく千切りにし、塩をまぶして*軽く揉む（*塩気を流さず味付けとするので、ごく少量で！）。ケールが少ししんなりしたら全ての材料と良く和える。
＊ケールとレンティルに塩気があるので、レモン汁で十分おいしいです。
＊少し時間をおくと、より美味しくなります。前の晩に作ったら、翌朝美味しくて全部食べてしまいました。
この日（4月25日）の夕ご飯：
