2022年 お節料理

明けましておめでとうございます。

どうぞ今年もよろしくお願いします。

正月お節を用意したので、何回かに分けて覚書を上げようと思います。

母から受け継いだ重箱は深くて大きい大家族用で、最初は二人分をどう詰めたら良いのかわかりませんでしたが、ようやく慣れてきました。持ち運びする訳ではないのでゆったりと盛り付けています。

お重その一：

上から

・栗金団（瓶詰め栗、さつま芋、オレンジ果汁と皮）

・煮しめ（里芋、人参、こんにゃく、牛蒡、昆布、インゲン、干し椎茸、昆布と干し椎茸の出汁、酒、味醂、醤油少々）

・黒豆（ココア、カイエンペッパー、醤油少々）

・叩き牛蒡

・膾（大根、人参、枸杞の実、オレンジ皮、レモン果汁、米酢、昆布と干し椎茸の出汁、醤油数滴）

その二

・宝袋煮（具材８つ：豆腐、ひじき、木くらげ、人参、里芋、白滝、グリーンピース、コーン）、味付け：煮しめの煮汁利用

・セビーチェ風酢の物（海老、柘榴、蜜柑、レモン汁、昆布と干し椎茸出汁、醤油、カイエンペッパー）

・田作り

・伊達巻（鱈、卵、味醂、蜂蜜、醤油、デーツ）

お雑煮は里芋（ジャマイカ産タロイモ）、人参、しめじ、ほうれん草、角餅。出汁は煮物の煮汁を昆布と家干し干し椎茸の出汁で割って使用。

ブログは今年も細々とした記録になると思いますが、お付き合いいただければ幸いです。

こんな時代ですが、ご健康とご多幸を心からお祈りします。