✴︎保存版！✴︎田舎風オートミールレーズンクッキー（砂糖、油脂無添加、ヴィーガン、生で食べられる材料のみ使用）

オートミールレーズンクッキーはこちらの定番中の定番。オートミールのざっくりした食感にレーズンの甘酸っぱさが楽しい、素朴な田舎風クッキーだ。

昨年のホリデーシーズンに作ってみて、自家製にハマってしまった。

潰しデーツの粘り気で、砂糖を使わずとも十分に甘く、油脂を使わずともしっとりさっくりよくまとまっている。

何より、そのまま食べられる材料しか使っていないので、生焼けでも問題なく用具の洗浄も超楽チン。（なんなら、ネタそのまんまでも美味しい。）

しか〜し、炙ったひまわりの種が美味しいので、私はしっかり焼き上げる。

材料：

・クイックオーツ　１カップ　

・フラックスシード　1/3カップ

・シナモン　小匙1弱

・塩　小匙1/4

・ベーキングソーダ　小匙1/4強

・ジンジャーパウダー　小匙1/4強

・ヘンプシード　大匙3

・ひまわりの種　大匙3（好きなだけ）

・フラックスシードミール　大匙1＋水大匙3

・アップルソース　約 カップ1/2

・マジョラムデーツ　大5粒（潰してカップ1/3強）

・バニラエッセンス 小匙1/2~2/3

・水（最終調整）

・レーズン　好きなだけ

手順：

①  フラックスシードミール大匙1に水大匙3を合わせふやかしておく。

②  クイックオーツからベーキングソーダまでをボウルに混ぜる。軽くハンドブレンダーに掛け、クイックオーツを半分ほど粉にする感じで止める。

③  ヘンプシード、ひまわりの種を②に混ぜ入れる。

④  デーツの種を取り、ペースト状にする：その際、荒く潰してすぐにアップルソースを加えると潰しやすい。バニラエッセンス、を加え、ねっとりとした液状になるまでよく潰し合わせる。①を加えてアップルソースか水で全体が200ml〜１カップくらいにする。

⑤  ③に④を加え、よく合わせる。

⑥  好きなだけレーズンを加え、よく合わせる。

⑦  ネタを丸いスプーンですくって天板に落とし、適当に並べ、上から適当な厚みに潰す。375度に熱したオーブンで好きな加減に焼く。（私は途中でひっくり返し、計30分ほど）。

焼く前↑

好きな焼き加減に焼く↓   焼き立ては柔らかいが、冷えると固くなる。時間が経つとまた緩む

参考レシピ（かなり材料を変えた。こちらは小麦粉、バナナを使用。）

http://www.lovewildlivefree.com/blog/2017/12/2/oatmeal-raisin-hemp-breakfast-cookies

✴︎食べ始めると止まらなくなるので注意が必要。上の写真はすでに３つほど食べたあと。