・エンダイブ、チコリ、赤ビーツ、ピクルス、アーモンドのサラダ エンダイブ、チコリ、キュウリのピクルス、茹でビーツ、アーモンド。ドレッシングはオレンジ果汁とシャンパンビネガーに塩胡椒とレモンゼスト。葉野菜の苦味と、ビーツ、アーモンドのナッツ…

常備菜と組み合わせ、二品を用意。 ・ビーツの葉の炒め物、エンダイブとアーモンドのオレンジシャンパンビネガーサラダに合わせて 定番です。またきれいな葉付きのビーツを見つけたので、根（ビーツ）は茹でて、葉と炒めました。 玉ねぎ、にんにく、葉の軸を…

豆とビーツを茹でておけば、材料を切るだけのサラダ2品が好評で、夏に作って欲しいと要望されたので忘れないようにメモしておきます。 ・黄ビーツとチコリとアボカドとキュウリのサラダ 黄ビーツ、チコリ、アボカド、きゅうり、ホットパプリカ粉、塩胡椒、胡…

ここのところ、肉や魚にほとんど触手が動かず、考えようとしてもまとまりません。ある晩のご飯も私はほぼ野菜のみ。辛うじて冷凍庫の最後の海老を使い切る。 ・チコリ、紫キャベツ、アボカドなどのサラダ チコリ、紫キャベツ、クルミ、アボカド、香菜、レモ…

・ズッキーニ、人参、玉ねぎ、トマト、海老、卵のオーブン焼き ある日冷凍庫の温度がかなり上がっていたのを見つけました。何度かあったと思うので、念のために冷凍品を使っていくことにしました。 一番怪しいのは生の海老。（トレーダージョーズで調達）ズ…

前回の食卓（以下↓）の続きです。 <a href="http://imoebinankin.hatenablog.com/entry/2015/04/17/090105" data-mce-href="http://imoebinankin.hatenablog.com/entry/2015/04/17/090105">ピロシキその２★マッシュルームでカレーパン風、ズッキーニの…

ピロシキを作るにあたり、オーブンを温めるのであればと、手元のズッキーニでロシア風とかいうキャセロールを作りました。 レシピを見たとき、香菜の多さに驚いたのですが、仕上げてみると、ビネガーとトマトの調味液に対して素晴らしい仕事をしてくれていま…

下の記事と少し重なりますが、ウォーターメロンラディッシュとアボカドのサラダを続けて作ったので、こちらにまとめます。 辛くて甘い！レッドキドニー豆のハリッサ煮込み（覚え書き）とクスクス、スイカ色の蕪とアボカドとチコリの爽やか濃厚サラダ（覚え書…

前日のキヌアタブーリとクスクスが残っていたので、品数を足しました。 （前日の記事はこちら↓） 茹でフレッシュひよこ豆、キヌアタブーリ、クスクス（レシピ覚え書き）、サーディンのトマトハリッサ煮込み - アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録imoebina…

（ままだ端末事情により、書いて保留にしてあった記事から。）普段いかぬ街に小さなタイ食材店を見つけました。 大根のイラストに興味を惹かれたこちら。 材料は塩、砂糖、ターニップ。沢庵か？このシンプルさが良い、ということで買ってみました。 レジに持…

端末機事情により、以前に書いてアップしてなかった記事を先にあげます。・黄ビーツとコーンと甘酢ラディッシュとパセリのサラダ コーンとビーツの甘みと甘酢ラディッシュの酸味に青みとフルーティーさが加わり良い感じです。 茹でた黄ビーツとコーン、レモ…

前回の続きです イースターのお祝い★モロッコ風ラム脚肉のロースト（予告）、鳥の巣プレート（サウスウェスト風デビルエッグとポテトサラダ）、キャロットスープスープ等 - アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録 その中の、ラムの骨つきもも肉ローストの作…

連日ファッロが続いていますがご容赦を。 （ファッロについて少々書いたものはこちら↓ ★バターナッツスクワッシュのファッロ詰め物焼き（予告）、ケール、ルタバガその他野菜を楽しむシナモン風味の塩無しスープ - アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録imo…

ベイビーアーテチョークを買ってみました。これは食べられる部分が多いのが嬉しい。 ・ベイビーアーティチョークのにんにくパセリ風味ソテー アボカドの果肉のような黄緑色が現れるまで固い皮を剥いていき、茎と先の硬い部分を切り落とし、半分に切ったらす…

夕方外出。そのまま外食にと思いましたが、買い物に行くと鮭と海老が手に入りました。ラッキー。 パン粉焼きにしてみることに。茹でてあったファッロはスープにしよう。 出かける前に適当に作っていったサラダが美味しかったので、覚書きしておきます。 ・ビ…

こちらから続きます。 ボルシチと一緒に食べたいミルク風味の具入り饅頭、ピロシキ（予告） - アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録imoebinankin.hatenablog.com ピロシキに入れたのは、ボルシチを作った時レシピを参考にさせてもらったNatasha's Kitchen…

ボルシチが美味しいとくれば、ピロシキを作ってみたくなります。 ピロシキ（ロシア語でスモールパイ）は、切り分けないタイプの具入り饅頭を一般的に差す言葉のようです。具は肉、魚、野菜、果物や乳製品など色々で、揚げるか焼くか、しかし広範囲に見るとパ…

葉付きのビーツの葉はインド料理に（前記事）。 実（根）は丸焼きにするつもりでした。夕方になると、キャベツも残っているし暖かくなる前に一度ボルシチを作ってみようと思い立ち、急遽レシピを検索しました。 ロシアやウクライナの料理として有名なボルシ…

ファッロ（エンマー小麦）をスープにしようと思いましたが、フェンネルと里芋があったので、思い直してパセリをたっぷり入れてサラダにしました。結果、どちらもとても美味しかったので覚え書きします。 ・ファッロのサラダ パセリとタイムがあったので、レ…

前回、フライパンにココナツオイルを敷いて焼いた魚とフェンネルがとても良かったので、今度は素材の出汁が溶けたお汁も楽しもう、という魂胆で平鍋を使いました。 ・蕪、スプリングオニオン、鱈のレモンとフェンネルシードとクミン風味蒸し焼き ものすごく…

ちらし寿司は、二日目が味が落ち着き鱈でんぶも甘みを増して、いっそう美味しくなった気がしました。一緒に食べるべく作ったのは蕪蒸しです。 こちらも初めて作りました。卵白とおろした蕪を蒸した口当たりはやわらか、しっかりした銀餡をまとって十分な食べ…

こちら↓のカリフラワーと豆腐のピュレを使って、白味噌仕立てのお汁を作りました。 アボカドとカリフラワーピュレとラディッシュの3色サラダ★(覚え書き） - アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録 アボカドとカリフラワーピュレとラディッシュの3色サラダ★(…

昼に外食でどっしり食べたので、夜になってもお腹が空きません。 そういう時には決まって生野菜が食べたくなります。 自分の分だけだったので、思いつくままに遊びながら作りましたが、予想外に美味しかったので、書き留めます。 ・ノリノリお雛様サラダ 中…

この日の一品のメモです。 洋食でも心はお雛様☆アボカドとカリフラワーピュレとラディッシュの3色サラダ、あんこうのシトラス挟み焼き：スパイシーなオレンジ風味のラディッシュ煮とカリフラワーのピュレと水菜添え、クラムチャウダー - アメリカ生活 お野菜…

3月に入るとお雛祭りの気分になる。 お寿司を作りたかったけど相方には前日のきのこリゾットが残っている。 折衷で、三色の色合いだけ取り入れました。 まだ表はてんこもりの積雪で、今も吹雪。大量の荷を引いての暗室行きにはキツイ。取りやめてこうしてブ…

思惑がはずれた日でしたが、記録しておきます。 ・ブロッコリースープ 2回作って美味しくて、信じて疑わなかったシンプルなスープ。 なのに、味が違います。 材料３つ。玉ねぎとブロッコリーと、マッシュルームを1個だけ。作り方は水で煮てからブレンダーに…

前回の一品で、あまりにも簡単ですが、あまりにも美味しかったので、別に覚え書きします。一品欲しい時に。 ・えのき茸と絹ごし豆腐の温かいおろし和え塩麹風味 白い素材の柔らかな甘さとうま味を味わい尽くせる一品です。 えのき茸と塩麹の旨味。 ほんのり…

前日の海老団子汁と重なりますがそこは目をつぶり、使う機会を逃していた冷凍庫の有頭海老を使うべく、中途半端なありもの素材で作ることをテーマに和食を整えました。 そういうご飯が、実は美味しいです。 ・えのき茸と豆腐の昆布塩麹風味の温かいおろし和…

一回書いたら消えちゃった。 気を取り直して。 ラムか牛肉を煮込み、フェネルとブラッドオレンジのサラダ、ブロッコリーのスープ、付け合わせにサンチョークと芽キャベツのローストを目論んでいましたが、予定は崩れ去り、楽しみにしていたフェネルもサンチ…

ヘンプシードを見つけて買ってみました。 殻をとってあるので食べやすいです。小さな小さな粒で、それに似合った小さな歯ごたえと松の実を思わせるような甘いフレーバーがあります。ヨーグルトにそのままかけても美味しかった。 適当にある材料を使ってサラ…