＃根菜
底を尽きかけのありもの材料を繋ぎ合わせてひねり出しご飯。 使いかけの乾燥木耳を発見。中華風の調味料はないけれど、日本の中華でいく。 海老とはんぺんと卵、ターニップと人参と玉ねぎ、ネギも少々ある。干し椎茸はイタリア食材店で買った「乾燥きのこミ…
前回のの続き。 海老はんぺん団子と絹ごし豆腐と大根とルタバガのお汁（予告）、南瓜と牛蒡と人参の煮物、チポトレご飯（なんでも載せ） - アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録 海老はんぺん団子と絹ごし豆腐と大根とルタバガのお汁（予告）、南瓜と牛蒡…
とても寒い日が続きます。 冷たいものは何一つ気の進まない寒さです。 シンプルですが、この日のご飯は大変美味しくできました。 ・海老はんぺん団子と大根とルタバガ汁 出汁をとった以外にお汁に味付けはしていません。 ぷりぷりの団子と各野菜からは甘みと…
この記事↓の続きとなるかしら。 ガーリックマッシュポテト（ヨーグルトを使った作り方） - アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録 ガーリックマッシュポテト（ヨーグルトを使った作り方） - アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録 今まで「ジャマイモ」扱…
それぞれが好きなものを用意して食べることとなりました。 動物性のものを食べる気分ではなかったので調度良い。 ケールスプラウト、赤パプリカ、ポルタベッロマッシュルームがあったので、イエロービーツを買い足して全てローストしました。 イエロービーツ…
思いつきで作ってみたら美味しかったので覚え書きします。 ・焼き野菜（パースニップ、人参、紫キャベツ）の出汁甘酢がけ この日の献立に酢の味がなかったので、焼くだけでとても美味しい野菜（パースニップ、人参、紫キャベツ）に出汁入り甘酢をかけてみた…
久し振りに炊き込みご飯を作りました。 炊き込んだのは、人参、牛蒡、干し椎茸、油揚げ、こんにゃく、そして味噌を仕込むために茹でた大豆を少し利用。 実はホマレ姉さんの肉めしを作りたかったのですが、 肝心の肉がなくて。 （↓見るからに美味しそうな肉め…
最近良く買う根菜のひとつ。 ターニップです。 ずばり、蕪ですが、日本の蕪と違うのかどうか・・・。 （ホマレ姉さん、どうでしょうか・・・） こちらでは、他の根菜と一緒にスープ、ピュレー、ロースト、またにんにくとバターでソテーしたり、というのが多…
前の記事の続きです。 ラムのミントソース（＋香菜）風味のグリルと付け合わせの作り方覚え書きです。 ミントソースは4ヶ月ほど前に作ってあったものです。 （作り方と利用した一例は以下↓） <a href="http://imoebinankin.hatenablog.com/entry/2014/09/28/010402" data-mce-href="http://imoebinankin.hatenablog.com/entry/2014/09/28/010402">ミント大量消費＆レッドパープル♪：★ビーツとトマトとミントソー</a>…
ローストは上手にできるとできたてが美味しいのですが、冷やしても美味しいし、特に焼きすぎた場合は翌々日くらいに温め直すとしっとりして甘みも増し、美味しい気がします。 という訳で、ちょっとローストしすぎた根菜を翌々日に温め直していただきました。…
前記事↓の続きです。 2週間保存のできる手作りパン生地で作ったピッツァもどき、ミネストローネ - アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録 クラムチャウダーはボストンの白いものが有名かも知れません。 トマト入りはマンハッタンクラムチャウダーと呼ばれて…
前回のサラダ↓ に引き続き、スープの覚え書きを。 セロリルート（サラダ覚え書き） - アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録 スピード優先の昼時分には、セロリルートを冷蔵庫から取り出したら、サラダと簡単なスープにしてしまうというパターンが多いです…
前の記事でジャガイモをあまり料理しないと書きました。 <a href="http://imoebinankin.hatenablog.com/entry/2015/01/16/010742" data-mce-href="http://imoebinankin.hatenablog.com/entry/2015/01/16/010742">ガーリックマッシュポテト（ヨーグルトを使った作り方） - アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録</a> その代わり（？）セロリルート（セロリアック）は最近良く買います。 名前が示すようにセロリの根で…
この日↓のミートローフの付け合わせです。 （予告）チリオレンジミートローフ、芽キャベツと栗のロースト、ガーリックマッシュポテト、バターナッツスクワッシュスープ - アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録 （予告）チリオレンジミートローフ、芽キャベ…
この日↓のミートローフの付け合わせに作った野菜のローストがとても美味しかったのでメモします。 （予告）チリオレンジミートローフ、芽キャベツと栗のロースト、ガーリックマッシュポテト、バターナッツスクワッシュスープ - アメリカ生活 お野菜たっぷり…
牛ひき肉、ローストしたアナハイムペッパー（グリーンチリペッパー）、瓶詰めの栗が残っていたので、2回目のミートローフと付け合わせを作ることにしました。 前回の記事： 予告★オレンジジンジャーチリ味の焼きラディッシュと人参、オレンジと人参の葉のサ…
前回のひじきと、高野豆腐の炊きあわせが残っていたので、最初のイメージは和食でした。 ホマレ姉さんの記事の、きぬかつぎを作ってみました。 今年、最後のレシピ。 - 今日、なに食べよう？〜有機野菜の畑から～ 今年、最後のレシピ。 - 今日、なに食べよう…
元日を過ぎれば、残りのおせち料理で遊ぶ。 おもちゃにしている訳ではありませんが、色とりどりの調理済みの食材と白い皿を目の前にすると、色の揃ったクレヨンと白い紙を渡された子供のような気分になります。 二日目： 真ん中のいんげんがいつの間にか倒れ…
→ 続き 調味料をなるべく使わないことをテーマとした、おせち料理の今年の作り方メモです。 全体： 明けましておめでとうございます。と、お節料理（予告） - アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録 明けましておめでとうございます。と、お節料理（予告） …
→ 続き 調味料をなるべく使わないことをテーマとした、おせち料理の今年の作り方メモです。 全体： 明けましておめでとうございます。と、お節料理（予告） - アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録 明けましておめでとうございます。と、お節料理（予告） …
→ 続き 調味料をなるべく使わないことをテーマとした、おせち料理の今年の作り方メモです。 全体： 明けましておめでとうございます。と、お節料理（予告） - アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録 明けましておめでとうございます。と、お節料理（予告） …
→ 続き 明けましておめでとうございます。と、お節料理（予告） - アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録 明けましておめでとうございます。と、お節料理（予告） - アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録 こちらの食卓の一皿づつをメモしています。 二皿…
豚ヒレをふたたび丸焼きにしました。 以前に焼いた時は、フレッシュハーブをたっぷりまぶしつけました。 フレッシュハーブでローストポーク＆バターナッツスクワッシュをフル活用★ローストベジ、マッシュ、サラダ等 - アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録…
→ 続き 見た目粉ふきいもですが、プチプチマスタードシードが効いてて美味しかったです。 こちらの本からレシピを取りました。 お借りしたのですが・・・料理のビジュアルがないとどうも料理のイメージができなくてしばらく放置していました。 それはさてお…
この日↓ の一品です。 予告★オレンジジンジャーチリ味の焼きラディッシュと人参、オレンジと人参の葉のサラダ、スパイシー丸焼きカリフラワー、ミートローフチリマスタードソース - アメリカ生活 お野菜たっぷりご飯の記録 チリとジンジャーの効いた甘酸っぱ…
大きな牛蒡１本と大きなカボチャが半分残っていました。 あと、冷凍の分厚いステーキ用のツナ。 来週はあまり料理ができなくなるので、早々に、これらを使い切ることにしました。 相方は別のものを作っていたし、あまり食欲が無かったので、少量で盛りつけま…
お向かいの方にベランダ栽培のフレッシュハーブをいただきました。 セージ、タイム（2種類）、ローズマリー、タラゴン 新鮮なものは香り高く、売られているものと全く違います。 まず家にあるバターナッツスクワッシュとカボチャと組み合わせることにしまし…
もうすぐ相方が帰ってきます。諸事情あって、あまり実験キッチンはできませんでしたが、相方の苦手なものでも食べておきましょう。 ゴーヤーです。 この苦みがクセになって、炒めたり（チャンプルー）、ニンニク味噌を載せて焼いたり、お浸しや、カレーに入…
適当に作ってとても美味しかった、材料を切って和えるだけの、歯ごたえのよい爽やかなサラダです。 材料： ・新玉ねぎ：１個（縦に薄切り） ・にんじん：１1/2本（細切り） ・きゅうり：１本（細切り） ・香菜：お好きなだけ ・レモン汁：半個〜 ・シャンパ…
ブッラクラディッシュという真っ黒な皮のラディッシュを買ってみました。 わくわくしながら切ってみたら、中は真っ白。ちょっと残念。 味は普通のラディッシュと変わらなかったのですが、身がしまって固かったので、甘酢漬けにしました。 ドライクランベリー…
